Bejelentkezés

Jelenlegi hely

Címlap

Szoljanka

Nyomtatóbarát változatNyomtatóbarát változat

 

Hozzávalók:
 

40 dkg sertésszív,2 pár virsli,25 dkg savanyú káposzta,25 dkg zöldbab (lehet konzerv is, levével együtt),1-1 szál sárgarépa és petrezselyemgyökér,1 citrom,1 evőkanál kapribogyó,
2 dl tejföl,1 fej vöröshagyma,1 evőkanál olajbogyó,1-1 teáskanál liszt és pirospaprika,3 evőkanál olaj,1 csokor petrezselyemzöld, só, cukor, őrölt fekete bors, ízlés szerint.

Elkészítés: A megtisztított sertésszívet vékony csíkokra metélem. A felhevített olajon üvegesre fonnyasztom a megtisztított és apróra vágott vöröshagymát, majd a tűzről lehúzva belekeverem a pirospaprikát, és ráöntök 2 evőkanál vizet. Ezután hozzáteszem a szívet, erős lángon fehéredésig keverem, majd felöntöm, 1,5 l vízzel. Felforralom és félpuhára főzöm. Ezután adom hozzá a megtisztított és vékonyka hasábokra vágott zöldséget, a 3 cm-es darabokra tördelt zöldbabot (ha konzervet használok, akkor azt az utolsó pillanatban teszem a levesbe, mivel még megfőzték), az apróra vágott savanyú káposztát, a félbevágott kapribogyót, a kimagozott és apróra metélt olajbogyót, 1 mokkáskanálnyi reszelt citromhéjat, sót, borsot és készre főzöm. Ezután a citromot kettévágva az egyik felét meghámozva vékonyra karikázom (fehér bundáját leveszem, nehogy megkeserítse az ételt) és félreteszem, a másik feléből a levet kicsavarom, átszűröm és beleöntöm a levesbe. Hozzáteszem a felkarikázott virslit is, végül a lisztes tejföllel besűrítem. Felforralom, beleszórom a finomra metélt petrezselyemzöldet, és a félretett citromkarikákkal díszítve tálalom. Rendkívül kiadós, finom leves, egytálételnek is megfelelő.