Hozzávalók:

Fél disznófej, 2 köröm, 2 kisebb sertéscsülök, só, 3 gerezd fokhagyma, 1 csomó leveszöldség, 10 dkg rizs, 1 vöröshagyma, 2-3 evőkanál étolaj, 50 dkg darált sertéshús, 1 csapott evőkanál pirospaprika, 1 kg savanyú káposzta, 15 dkg lángolt kolbász, zsír vagy szalonna, tejföl.

Elkészítés: A húsokat megtisztítjuk, majd lábasba rakjuk. Annyi vizet öntünk rá, amennyi jól ellepi. Megsózzuk és a zúzott fokhagymával és a megtisztított, hasábokra vágott zöldségekkel puhára főzzük. Ezután hűlni hagyjuk, kicsontozzuk és földaraboljuk.
A rizst hagyományos módon megfőzzük. A hagymát megtisztítjuk,finomra aprítjuk,és az olajon, lábasban 2-3perc alatt megfuttatjuk. A darált húst hozzáadjuk, kevergetve 4-5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a fölkockázott húst is. A pirospaprikával meghintjük, elkeverjük.
Egy beáztatott cserépedényt vagy lábast zsírral kikenünk, de az is jó, ha szalonnaszeletekkel kibéleljük. A káposzta egyharmadát beleterítjük (ha túl savanyúnak találnánk előtte kimossuk).Erre kerül az előkészített hús, majd újabb egyharmadnyi káposzta. A puha rizst ráhalmozzuk, a karikára vágott lángolt kolbásszal megrakjuk,a maradék káposztával lefedjük.
Kb. 1 mérőkanálnyit a hús párolólevéből rászűrünk. Az ételt lefedjük, és közepesen forró sütőben kb. 50 percen át sütjük. Közben néha ránézünk, és ha kell, egy kevés lével pótoljuk.
Akkor jó, ha a végére annyi leve marad, mint a töltött káposztának. Tálaláskor tejföllel nyakon öntjük.